• Autor: Richard Herman
• Titlul: Utilaje pentru prelucrarea produselor vegetale
• ISBN: 978-973-625-976-0
• Pret: 14.00 lei
• Cuprins:

    1.Noţiuni generale;
    2.Pregătirea materiei prime în vederea conservării;
    3.Conservarea cu ajutorul frigului artificial;
    4.Conservarea prin termosterilizare;
    5.Conservarea prin concentrare;
    6.Conservarea prin deshidratare;
    7.Conservarea cu ajutorul radiaţiilor ionizate;
    8.Conservarea cu ajutorul zahărului şi a sării;
    9.Conservarea prin acidifiere;
    10.Conservarea cu ajutorul antisepticelor.

• Numar pagini 132
• Anul aparitiei 2012
• Adresabilitatea Cartea este adresată în egală măsură studenţilor de la specializările Maşini şi instalaţii pentru agricultură şi industrie alimentară şi Utilaje şi instalaţii de proces, cât şi specialiştilor din industrie.